溫州蔬菜運輸托運注意事項
溫州蔬菜運輸主要從南到北，由東向西。蔬菜運輸的主要特點是： (1)蔬菜含水量大、組織細嫩、呼吸熱大，因此容易腐爛，要求的技術條件高； (2)運程一般在2 000公里以上，在途時間長、質量難以保證； (3)運輸基本集中在12—4月份，發送集中、到站分散，組織工作復雜； (4)運輸過程中南北方溫差大，需采取冷藏、保溫、防寒技術，組織工作復雜。 蔬菜的基本運輸要求： (1)蔬菜質量必須良好。對日曬雨淋、混有泥土、水中浸...…
溫州蔬菜(cai)運(yun)輸主要從南(nan)到北，由東向西。蔬菜(cai)運(yun)輸的(de)主要特點是：
(1)蔬菜(cai)含水量(liang)大、組織細(xi)嫩、呼吸熱大，因(yin)此(ci)容(rong)易(yi)腐爛，要求(qiu)的(de)技術條件高(gao)；
(2)運程(cheng)一(yi)般(ban)在2 000公里(li)以上，在途時(shi)間(jian)長、質量難以保證；
(3)運輸基本集中在12—4月(yue)份，發送集中、到(dao)站分散，組織(zhi)工作復(fu)雜；
(4)運(yun)輸過程中南北方溫(wen)差大，需采取冷藏、保溫(wen)、防寒技術，組織工作復(fu)雜。
蔬菜的(de)基本運(yun)輸要求：
(1)蔬(shu)菜質量必須良好。對(dui)日(ri)曬雨淋、混(hun)有(you)泥土(tu)、水中浸(jin)泡過、腐爛變質等各種現象的(de)蔬(shu)菜不(bu)能承運。
(2)包裝必須得當。不宜松散，也不宜過緊，堅固耐(nai)壓，又(you)便(bian)于(yu)通風，大(da)小合(he)適。嬌嫩的蔬菜每(mei)件(jian)不應超過20～30公(gong)斤，盡(jin)量采(cai)用20公(gong)斤以下。耐(nai)運的蔬菜每(mei)件(jian)重量以30～40公(gong)斤為宜。
堅(jian)實的瓜類薯類可不包(bao)(bao)裝或每(mei)件70～80公斤的包(bao)(bao)裝。
(3)裝載應考慮車(che)內空氣在(zai)貨件(jian)之間順利流通，有利于車(che)內溫(wen)度均(jun)勻，發散(san)呼(hu)吸熱，排除不良(liang)氣體。
1.蕃茄(qie)
蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)是一種營養價值(zhi)較(jiao)高的(de)(de)(de)(de)蔬菜。已(yi)經(jing)成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)紅(hong)(hong)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)最好用棚欄(lan)式的(de)(de)(de)(de)木箱包裝(zhuang)，每件(jian)重量(liang)最好在(zai)10公(gong)斤左右。未完全成(cheng)(cheng)熟或接近成(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)包裝(zhuang)可(ke)以稍微大一些，但每件(jian)重量(liang)也不能超過30公(gong)斤。青(qing)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)適宜的(de)(de)(de)(de)運輸(shu)(shu)(shu)溫(wen)度(du)10℃～15℃，乳白(bai)帶紅(hong)(hong)線(xian)和紅(hong)(hong)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)為O℃～3℃。因此同(tong)一車內運送的(de)(de)(de)(de)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)質量(liang)、等級、成(cheng)(cheng)熟度(du)等應該(gai)相同(tong)。紅(hong)(hong)色或乳白(bai)帶紅(hong)(hong)線(xian)的(de)(de)(de)(de)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)在(zai)熱季(ji)應用冷(leng)藏車冷(leng)藏運輸(shu)(shu)(shu)。青(qing)蕃(fan)(fan)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)較(jiao)耐運，應視(shi)外溫(wen)的(de)(de)(de)(de)高低及運輸(shu)(shu)(shu)距離(li)遠(yuan)近，選用冷(leng)藏車冷(leng)藏運輸(shu)(shu)(shu)或棚車、敞車通風運輸(shu)(shu)(shu)。
2.黃(huang)瓜、茄子、辣(la)椒(jiao)
黃(huang)瓜是比(bi)較嬌嫩(nen)的(de)蔬菜(cai)，適宜(yi)的(de)運輸溫度(du)是10℃～1 5℃；茄子(zi)比(bi)黃(huang)瓜含水(shui)量低，較耐運。辣(la)椒的(de)易腐性比(bi)較大。這類(lei)蔬菜(cai)托運時應新鮮、干凈(jing)、無蟲害、機械傷，無萎(wei)縮、腐爛、水(shui)泡等現象(xiang)。包裝應透氣，并具有(you)足夠強(qiang)度(du)。每件重量不(bu)得(de)超過35公斤，運輸溫度(du)3℃～6℃。裝運時根據外溫情況(kuang)確定使用冷藏車(che)冷藏運輸或棚車(che)、敞車(che)通(tong)風(feng)或保溫運輸。
3.葉(xie)菜類
葉菜(cai)類(lei)蔬菜(cai)其特點是嬌嫩(nen)而不(bu)耐(nai)擠壓(ya)、呼吸熱(re)較大。因此(ci)裝在車(che)(che)內的貨物發熱(re)量(liang)很大，處理(li)不(bu)當極(ji)易腐爛。適宜的運(yun)輸溫度(du)O℃左右(you)(you)。因此(ci)溫、熱(re)季應使用(yong)冷(leng)藏(zang)車(che)(che)裝運(yun)，寒(han)季則應保溫運(yun)輸。加冰(bing)冷(leng)藏(zang)車(che)(che)裝運(yun)時，單靠冰(bing)箱的冰(bing)鹽不(bu)能及時將(jiang)未冷(leng)卻葉菜(cai)降到0℃左右(you)(you)，可在貨件內插入通(tong)風筒，夾(jia)入碎冰(bing)的輔助性措施。但要注意的是韭(jiu)菜(cai)0℃度(du)以下時會凍壞，芹菜(cai)怕擠壓(ya)。
運輸的(de)(de)葉菜(cai)應(ying)該是青(qing)綠色的(de)(de)、新鮮的(de)(de)，蔬菜(cai)根(gen)部的(de)(de)泥土應(ying)洗凈，不(bu)應(ying)有(you)腐爛、發(fa)黃、不(bu)潔、皺縮(suo)卷葉的(de)(de)現象。包(bao)裝應(ying)選(xuan)用(yong)透籠箱或條(tiao)筐，每件不(bu)應(ying)超(chao)過20公斤(jin)，最好10公斤(jin)左右(you)。包(bao)裝應(ying)堅固，以防擠壓蔬菜(cai)。
裝載(zai)時車內應注(zhu)意留有通風道，以保證運輸(shu)途中空(kong)氣順利循環。
4.南瓜(gua)、冬(dong)瓜(gua)、薯類蔬菜
南瓜、冬瓜、薯類(lei)蔬(shu)菜，主(zhu)要掌握好貨(huo)物質量和裝載(zai)(zai)方法。發現腐爛、軟化、破裂(lie)等現象的不予承(cheng)運。這(zhe)類(lei)貨(huo)物比較堅實，除(chu)南瓜、冬瓜可不用包裝外，其(qi)他瓜薯類(lei)蔬(shu)菜均需(xu)有(you)適(shi)應(ying)包裝，每(mei)件重量應(ying)不超(chao)過80公斤。裝載(zai)(zai)方法：溫熱季(ji)應(ying)留有(you)通風道；寒(han)季(ji)外溫低于運輸溫度時可以堆裝。
5.禽蛋
鐵路(lu)運送的主要是鮮蛋(dan)(dan)和(he)冰蛋(dan)(dan)，鹽蛋(dan)(dan)和(he)皮蛋(dan)(dan)也有運送。
鮮蛋、冷卻(que)(que)蛋的承(cheng)運(yun)基本(ben)要(yao)求是：色澤新鮮(蛋殼(ke)面上有白霜粉(fen)或光滑無斑(ban)點(dian))，清潔完好，無破(po)裂現象(xiang)。冷卻(que)(que)蛋承(cheng)運(yun)溫度應(ying)為(wei)0℃～3℃。
鮮蛋(dan)、冷(leng)卻(que)蛋(dan)應使用有縫隙(xi)的木(mu)條箱，有氣孔的紙箱、竹簍包裝。包裝應堅實(shi)，并且內(nei)有襯墊，襯墊應干燥、清潔而(er)無異味。
溫、熱季(ji)要選(xuan)用(yong)冷藏(zang)車(che)(che)冷藏(zang)運輸(shu)。初春、秋末可用(yong)棚車(che)(che)通風運輸(shu)。選(xuan)用(yong)的(de)棚車(che)(che)，其車(che)(che)體應是(shi)木體或內(nei)壁(bi)板是(shi)木制的(de)。對車(che)(che)內(nei)潮濕、有尖(jian)釘等(deng)突出物和有異味(wei)的(de)車(che)(che)輛不(bu)宜使(shi)用(yong)。裝載(zai)方(fang)法：可選(xuan)用(yong)井字形、品字形裝載(zai)，以(yi)便車(che)(che)內(nei)空氣能夠(gou)順利(li)循環。但是(shi)碼(ma)放要穩固，以(yi)防止運輸(shu)途(tu)中倒塌。運送途(tu)中車(che)(che)內(nei)溫度應保持穩定，切忌忽(hu)高忽(hu)低(di)。
